幾個月來，一系列投入的成本一直讓全世界的釀酒商頭疼不已。這些擔憂中最主要的是包裝成本，各種規模的釀酒商都必須評估他們的產品、定價和采購策略。然而，對于規模較小的參與者來說，選擇可能有限，只會增加許多中小企業所承受的壓力。

雖然正在試用一些生態替代品，但絕大多數用于啤酒的包裝大多是玻璃瓶或鋁罐，而這幾種包裝在最近幾個季度兩者都出現了短缺。

目前（3月24日）鋁價為每噸2,321美元。然而，在2022年冬季，價格躍升至每噸3,849美元。美國貿易機構鋁業協會報告稱，北美對鋁的需求在2022年同比增長4.8%，達到約275億磅鋁。

對于美國生產商而言，烏克蘭戰爭已經并將繼續對鋁價產生影響。美國政府剛剛對俄羅斯金屬征收新的關稅，包括對進口鋁征收200%的關稅，該關稅于3月10日生效。

在此之前，罐頭制造商經歷了一段艱難時期，因為特朗普時代對外國進口商品征收25%的金屬關稅直到2021年才取消，同時有報道稱加拿大和美國冶煉廠向飲料公司收取不適用的關稅。

大多數具有一定規模的公司對沖或遠期簽訂大宗原材料訂單。這使他們不僅可以確保貨物的安全，而且可以協商將保持數年的價格。然而，2020年和2021年鋁普遍短缺，部分原因是新冠疫情和中國與澳大利亞之間的貿易爭端，導致價格飆升。前者是世界上最大的金屬買家之一，后者是鋁土礦和氧化鋁的主要生產商。

2021年，隨著美國鋁價上漲80%，歐洲鋁價上漲70%，包括Molson Coors Beverage Co.在內的啤酒制造商報告稱，他們將暫停需要鋁罐的滯銷SKU。
隨著鋁價的上漲，即使是大量對沖的公司也已達到他們所能做的極限，因為需要在更高的價格點重新談判合同。

一位發言人表示，與其他公司一樣，日本麒麟啤酒公司一直在提高價格以降低投入成本。“主要原因是我們與供應商的合同類型。鋁罐和麥芽是麒麟啤酒投入成本增加的兩大因素。我們能夠通過長期合同減輕2022財年的影響，但這些投入將成為2023財年的成本增加因素。”

對于麒麟啤酒公司2023年的整個財政年度，它估計僅麥芽和鋁的成本同比增長將超過100億日元。

歐洲市場也遇到了同樣的問題，喜力和嘉士伯等釀酒商正在采取定價措施來抵消高投入成本。

嘉士伯指出，它正在監控情況，“但是，截至目前，原材料和包裝材料供應商正在接受我們的訂單，并根據我們2023年的預測需求確認產能”。
德國釀酒商正受到玻璃短缺和相關成本增加的沉重打擊。德國釀酒商協會的一位發言人表示：“對于德國市場而言，這里沒有太多替代品。通過參與其中，只有通用的設計選項，沒有個性化的設計選項。此外，大約80%的啤酒是用玻璃瓶裝的，出于安全方面的考慮，這里幾乎沒有減少材料的選擇。我們當然清楚地注意到從塑料包裝轉向容器玻璃的趨勢。結果，我們行業的產能變得越來越稀缺，價格也越來越高。”

回收和ESG的影響

鋁比玻璃更容易回收，大多數鋁罐平均含有73%的回收成分。玻璃啤酒瓶的回收成分往往在40%-60%之間。飲料公司正在推高這一平均水平。一個極端的例子是日本釀酒商和釀酒商三得利，該公司正在向市場推出其聲稱是100%回收鋁罐的產品。

美國精釀啤酒合作社Independent Brewers Alliance供應商關系主管Peter Licht表示，過去兩年的鋁價已經證明是“真正的過山車”，雖然價格可能已經穩定，但隨著飲料生產商的目標，需求可能會飆升ESG目標并遠離塑料。

“啤酒市場是鋁罐的一個大市場，但它們不如汽水和非啤酒飲料市場大。因此，可口可樂、百事可樂和那些類型的公司，如果他們決定將部分銷售額從塑料轉移到鋁，這基本上可以在很短的時間內消耗掉任何額外的產能，”Licht指出。

紙箱、硬紙板和紙張削減了啤酒商的利潤

如果您是第一次進入釀造行業，在您的產品上貼上標簽甚至只是將其放入紙箱中的價格也會讓您大吃一驚。過去幾年，紙板和紙張也未能幸免于市場上肆虐的商品價格風暴。

總部位于英國的瓦楞紙板和包裝生產商Lesters的總經理Billy Hutchinson表示，過去兩年紙板的成本“大幅”波動。從2021年1月到2022年4月，價格“上漲了60%，原因包括在線零售熱潮帶來的需求權重等多種因素”。

英國國家統計局指出，每噸瓦楞紙和紙板的價值已從2020年1月的106英鎊上漲至 2023年1月的142英鎊。

Hutchinson說，他看到最近幾個月市場變得更加穩定，但仍然不時出現與特定原因相關的價格飆升，例如，由于最近芬蘭港口罷工，牛皮紙很難采購。
再一次，較大的釀酒商可以通過長期合同和對沖來度過這場風暴，但較小的獨立釀酒商正受到來自各方面的打擊，無論是能源成本、麥芽價格、二氧化碳短缺還是包裝。每個瓶子的標簽可能看起來只占生產成本的一小部分，但所有這些都會加起來。

英國釀酒商Northern Monk的聯合創始人Brian Dickson表示，他的包裝、谷物和公用事業成本開始增加，去年，包裝材料成本上漲了約 20%。“去年我們花了很多時間專注于提高效率和提高產量，我們設法收回了大部分利潤，但今年你又迎來了又一輪的事情悄然發生。所以，最終，它確實達到了這樣的地步：“你能做什么？”你能做的是有限的。你可以改進你的工藝，但我們非常不愿意清除配方或減少啤酒花。”

規模經濟

這種情況使中小企業幾乎沒有辦法，只能盡其所能并提高整個企業的效率。當然，這些收益受到釀酒商規模的限制。

一種選擇是審查生產模型。英國非酒精啤酒廠Jump Ship Brewing承包其釀造和包裝。雖然原料價格一直給企業帶來壓力，但生產和包裝成本的上漲已經讓啤酒商的合同合作伙伴轉嫁了大約20%。Jump Ship Brewing將于今年晚些時候搬進自己的啤酒廠。

MD Sonja Mitchell說：“通過將我們的生產引入內部，與合同相比，我們可以顯著節省成本，這確實是我們增加利潤的方式。運輸成本和燃料成本已經上升。通過將所有東西集中在一個屋檐下，我們不會在啤酒廠和包裝線之間來回移動我們的啤酒，這節省了大量運輸成本。”

不幸的是，釀酒商目前在包裝上的選擇有限，甚至大公司使用替代品的嘗試也處于初級階段。“有一些有趣的發展正在發生，”Lesters的Hutchinson說，“菌絲體是一種完全有機的、農場種植的材料，由蘑菇的根部制成，可以替代不太環保的材料，例如塑料和聚苯乙烯，然后還有其他新興選擇，包括淀粉基泡沫和纖維素收縮包裝。”

但這些類型的解決方案距離大規模生產還有很長的路要走，而且目前還不清楚它們是否會是更便宜的替代品。

在通脹得到遏制和原材料價格企穩之前，我們可以預料越來越多的中小企業將陷入困境。大型生產商能夠更好地應對當前的投入成本環境，但即便如此，他們也開始感到手頭拮據，并將15%-20%的價格上漲轉嫁給消費者。如果投入成本繼續侵蝕利潤率，中小企業可能無法維持更長時間的競爭。