粘度又稱粘（滯）性或內磨擦。流體（包括液體和氣體）內部阻礙其相對流動的一種特性。當一種液體被攪動時，其流動速度與所使用的成正比，使用的力（剪切應力）＝常數X剪切速率。
粘度的大小主要由油墨的組成決定的，如油墨中連結料粘度大，則油墨的粘度也大；此外溶劑含量多，粘度小；顏料含量大，粘度也大；車間溫度越高粕度越低等等。
油墨的粘性又稱粘著性：是指油墨在印刷過程中，墨輯與墨輥之間，墨輥與印版之間，印版與被印物之間，在油墨膜層分離的瞬間，油墨分子內產生一種抵抗墨層分離的力，就叫做油墨的粘著性。
油墨的粘度低，從印紙來說就會使連結料過多的滲透到紙張為部，使印刷品缺少光澤，影響印跡的固著度。
從印塑來說形成薄層太薄，致使印品色彩和光澤淡薄。如果油墨粘度太大。印紙印塑都會造成傳墨不良，著墨不均，甚至印版網線堵塞的現象。所以油墨的粘度必須適中。
印紙用調墨油調節粘度，需要提高油墨粘度時加0號調墨油，需要降低粘度時加6號調墨油。塑料薄膜凹版印刷和柔版印刷，彩塑料薄膜快干稀薄劑和慢干稀薄劑來調節油墨粘度。粘度與印刷速度有關，印刷速度越高，粘度越低。
柔性凸版油墨要比凹版油墨粘性要大一些。凹印油墨顏料含量10－30%，粘度（泊）0.5－10；柔墨顏料含量10－40%，粘度（泊）1－100。
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